Ottenuto dalla vinificazione con macerazione 
breve di uva dolcetto, il “Rossèt” presenta caratteristiche gusto-olfattive di grande rilievo.
Alla vista si presenta brillante, dal colore rosa tenue con riflessi rubino. Fermo ed armonico, spicca per il bouquet floreale ed elegante dalle note di rosa selvatica. La bocca è minerale e leggermente aromatica.
In tutte le fasi di produzione, dalla vigna alla cantina, è seguito con passione ecompetenza nell’assoluto rispetto dell’ambiente.
Vitigno: Dolcetto 100% Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: vigna- comune di Farigliano Esposizione: sud-ovest Altimetria: 460 m s.l.m. Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot tradizionale – circa 5000 ceppi per ettaro Età media delle viti in produzione: 20 anni circa Carico di gemme: 8 Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre – raccolta manuale Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-Affinamento sui lieviti con bâtonnages regolari- maturazione in vasche d’acciaio-imbottigliamento a marzo Dati analitici del prodotto: Titolo alcolometrico complessivo 12% vol. Acidità totale 6,75 g/l Zuccheri riduttori <0,2 g/l Estratto secco ridotto 20 g/l