Annata 2022 Dogliani DOCG "Autin Lungh"
Note di degustazione
E’ il nostro Dogliani Docg classico, ottenuto dal vigneto che deriva il suo nome dalla conformazione morfologica particolarmente allungata.
Dopo un’accurata selezione dell’uva (dolcetto 100%) è vinificato con metodi tradizionali, senza far ricorso a lavorazioni forzate, per preservarne e esaltarne al meglio la delicatezza dei profumi e la tipicità dei sapori.
La maturazione avviene in vasche di cemento; segue l’imbottigliamento in estate e un periodo di affinamento.
Color porpora di bella fittezza, al naso esprime vivi sentori fruttati e speziati, in cui si distingue un finale che lascia avvertire la mora. Al gusto è morbido e ricco, di buona freschezza ed equilibrio.
Vigna
Vitigno: Dolcetto 100%
Collocazione geografica: comune di Farigliano
Esposizione: sud-ovest
Altimetria: 580 m s.l.m.
Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo
Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot tradizionale – circa 5000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 25 anni circa
Carico di gemme: 8
Epoca e conduzione della vendemmia: fine di settembre – raccolta manuale
Vinificazione
Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 6-8 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche di cemento-imbottigliamento in estate
Analisi Chimiche
Titolo alcolometrico complessivo 13,5% vol.
Acidità totale 5,80 g/l
Zuccheri riduttori 0,2 g/l
Estratto secco ridotto 26 g/l
