Annata 2021 Dogliani DOCG "Autin Lungh"

FotoBott AL

Note di degustazione

Proviene dal sori’ Autin Lungh, antico vigneto che deriva il suo nome dalla conformazione morfologica particolarmente allungata.

Dopo un’accurata selezione dell’uva (dolcetto 100%) è vinificato con metodi tradizionali, senza far ricorso a lavorazioni forzate, per preservarne e esaltarne al meglio la delicatezza dei profumi e la tipicità dei sapori.

La maturazione avviene in vasche d’acciaio; segue l’imbottigliamento in estate e un periodo di affinamento.

Color porpora di bella fittezza, al naso esprime vivi sentori fruttati e speziati, in cui si distingue un finale che lascia avvertire la mora. Al gusto è morbido e ricco, di buona freschezza ed equilibrio.

Vigna

Vitigno: Dolcetto 100%

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: vigna “Autin Lungh”- comune di Farigliano

Esposizione: sud-ovest

Altimetria: 460 m s.l.m.

Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo

Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot tradizionale – circa 5000 ceppi per ettaro

Età media delle viti in produzione: 20 anni

Carico di gemme: 8

Epoca e conduzione della vendemmia: fine di settembre – raccolta manuale

Vinificazione

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 6-8 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche d’acciaio-imbottigliamento a giugno/luglio

Analisi Chimiche

Titolo alcolometrico complessivo 13,5% vol.

Acidità totale 5,60 g/l

Zuccheri riduttori 0,5 g/l

Estratto secco ridotto 27 g/l

 

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