Annata 2023 Dogliani DOCG "Autin Lungh"
Note di degustazione
E’ il nostro Dogliani Docg classico.
Dopo un’accurata selezione dell’uva (dolcetto 100%) è vinificato con metodi tradizionali, senza far ricorso a lavorazioni forzate, per preservarne e esaltarne al meglio la delicatezza dei profumi e la tipicità dei sapori.
La maturazione avviene in vasche di cemento; segue l’imbottigliamento e un periodo di affinamento.
Color rubino di bella fittezza, al naso esprime vivi sentori fruttati e speziati, in cui si distingue un finale che lascia avvertire la mora.
Al gusto è morbido e ricco, di buona freschezza ed equilibrio.
Vigna
Vitigno: Dolcetto 100%
Collocazione geografica: comune di Farigliano
Esposizione: sud-ovest
Altimetria: 580 m s.l.m.
Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo
Sistema di allevamento: guyot tradizionale
Età media delle viti in produzione: 25 anni circa
Carico di gemme: 8
Epoca e conduzione della vendemmia: autunno – selezione in raccolta
Vinificazione
Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 6-8 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche di cemento-imbottigliamento
