Annata 2023 Dogliani DOCG "Otto Filari"
Note di degustazione
E’ ottenuto dai vigneti più vigorosi dell’azienda. Presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti. L’impatto olfattivo è caratterizzato da note fruttate e fragranti; al gusto è armonico, asciutto, di medio corpo.
Vigna
Vitigno: Dolcetto 100%
Collocazione geografica: comune di Farigliano
Esposizione: sud-ovest
Altimetria: 600 m s.l.m.
Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo
Sistema di allevamento: guyot tradizionale
Età media delle viti in produzione: 15 anni circa
Carico di gemme: 10
Epoca e conduzione della vendemmia: autunno- selezione in raccolta
Vinificazione
Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 5-7 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche d’acciaio-imbottigliamento in primavera
