Annata 2023 Dogliani DOCG "Otto Filari"

FotoBott OF

Note di degustazione

E’ ottenuto dai vigneti più vigorosi dell’azienda. Presenta un colore rosso rubino con riflessi violetti. L’impatto olfattivo è caratterizzato da note fruttate e fragranti; al gusto è armonico, asciutto, di medio corpo.

Vigna

Vitigno: Dolcetto 100%

Collocazione geografica: comune di Farigliano

Esposizione: sud-ovest

Altimetria: 600 m s.l.m.

Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo

Sistema di allevamento: guyot tradizionale

Età media delle viti in produzione: 15 anni circa

Carico di gemme: 10

Epoca e conduzione della vendemmia: autunno- selezione in raccolta

Vinificazione

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 5-7 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche d’acciaio-imbottigliamento in primavera

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