Annata 2021 Langhe Rosato DOC "Rossèt"

FotoBott RO

Note di degustazione

Ottenuto dalla vinificazione con macerazione breve  di uva dolcetto, il “Rossèt” presenta caratteristiche gusto-olfattive di grande rilievo.

Alla vista si presenta brillante, dal colore rosa tenue con riflessi rubino. Fermo ed armonico, spicca per il bouquet floreale ed elegante dalle note di rosa  selvatica. La bocca è minerale e leggermente aromatica.

In tutte le fasi di produzione, dalla vigna alla cantina, è seguito con passione ecompetenza nell’assoluto rispetto dell’ambiente.

Vigna

Vitigno: Dolcetto 100%

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: vigna- comune di Farigliano

Esposizione: sud-ovest

Altimetria: 470 m s.l.m.

Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo

Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot tradizionale – circa 5000 ceppi per ettaro

Età media delle viti in produzione: 20 anni circa

Carico di gemme: 8

Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre – raccolta manuale

Vinificazione

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-salasso bucce-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-Affinamento sui lieviti con bâtonnages regolari- maturazione in vasche d’acciaio-imbottigliamento a marzo

Vitigno

Titolo alcolometrico complessivo 12,5% vol.

Acidità totale 6,75 g/l

Zuccheri riduttori <0,2 g/l

Estratto secco ridotto 20 g/l

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