Annata 2019 Langhe Barbera DOC "La Basarisca"

LaBasarisca

Note di degustazione

Nasce dalla vinificazione di uve Barbera, assemblata con una piccola percentuale di Dolcetto.

La vendemmia si svolge nei primi dieci giorni di ottobre, quando il vitigno prevalente dà il meglio di sé, raggiungendo l’ottimale grado di maturazione.

E’ frutto di una severa selezione dell’uva e di un attento processo di vinificazione, seguito da un periodo di lenta maturazione in legni pregiati.

L’affinamento, realizzato con arte ed equilibrio, permette di conferire tocchi d’austerità e morbidezza, conservando nel contempo, la freschezza e la tipicità del vitigno.

Di colore granato scuro, di notevole intensità, all’esame olfattivo è fine e suadente, con aromi fruttati e vanigliati di bella definizione. Generoso ed importante anche l’impatto gustativo.

Vigna

Vitigno: Barbera 90% + Dolcetto 10%

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:  comune di Farigliano

Esposizione: sud-ovest

Altimetria: 470 m s.l.m.

Tipologia terreno: misto argilloso – calcareo – siliceo-tufaceo

Sistema di allevamento e densità di impianto: guyot tradizionale – circa 5000 ceppi per ettaro

Età media delle viti in produzione: 15 anni circa

Carico di gemme: 5-7

Epoca e conduzione della vendemmia: primi di ottobre – raccolta manuale

Vinificazione

Vinificazione: pigiatura e diraspatura delle uve-avvio fermentazione e controllo temperatura in vasche d’acciaio-durata della macerazione: 8-10 giorni-rimontaggi giornalieri periodici-svinatura-fermentazione malolattica- maturazione in vasche d’acciaio/botte -imbottigliamento a luglio/agosto

Analisi Chimiche

Titolo alcolometrico complessivo 14,5% vol.

Acidità totale 6 g/l

Zuccheri riduttori 2 g/l

Estratto secco ridotto 30 g/l

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